全球对食品接触材料要求为何逐渐变高

民以食为天，食品安全关系到人体健康和国计民生的重大问日。近几年来，由食品接触性材料相继印发的食品安全问题也让人担忧，世界各国特别是美国、欧盟、日本等发达国家的分析与研究结果表明，与食品接触的器皿、餐厨具和包装容器以及包装材料中有害元素、有害物质已经成为食品污染的重要来源之一。

各国对食品接触性材料的定义

国际组织和发达国家通建立完善相应的法规、制定质量安全标准和先进控制和检测技术等措施来保障食品接触材料及制品的质量安全，进而确保食品安全。同时对食品接触性材料都有自己的定义。欧盟对食品接触性材料的定义是：食品接触材料和制品预期与食品接触的；或已经接触到食品且预订供作此用的；或可合理地预料会与食品接触，或在正常或可预见的使用条件下会将其成分转移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。美国FDA把食品接触性材料也称为间接食品添加剂，指在食品生产、加工、运输过程中接触的物质，以及盛放食品的容器，而这些物质本身并不用来在食品中产生任何效应。食品接触材料出现于食品中，可能是由于这些物质向食品的迁移，或由于意外萃取而出现于食品中。

对食品接触性材料的定义是用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

我国食品接触性材料存在质量安全问题

目前世界各国对食品接触性材料的安全卫生要求越来越高，但是我国部分食品接触性材料存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题，对人们的身体造成了潜在危害。其中包括食品包装粘合剂和油墨超标、陶瓷制品中铅、镉溶出量超标；二是金属制品镍﹑铬﹑锰﹑锌﹑铁等金属迁移量超标心及内涂层脱落；塑料制品中的有机挥发物等有害物质迁移量超标以及有异味等。

如人们普遍使用的一次性杯子纸杯，被称为“纸塑杯”,用一次性杯子在内壁涂一层聚乙烯隔水膜，会氧化为羰基化合物。羰基化合物在常温下不易挥发，但在纸杯倒入热水时，就可能挥发出来，所以人们会闻到有怪味。从一般理论上分析，长期摄入这种有机化合物，对人体一定是有害的。

我国需加强食品接触性材料的标准化

食品安全危害除了来自于食品本身外，还有食品接触材料带来的危害，在与食品接触的过程中，食品接触材料及制品中的有毒有害物质会迁移并渗入至食品中，造成食品污染。近几年对食品接触性材料带来的危害警告屡屡传出，食用油塑料桶的增塑剂、麦当劳水杯召回事件引起的食品安全事件。可见食品接触性材料及制品的质量安全直接影响着食品的质量安全水平，控制住了食品接触性材料及制品的危害因素，也就为食品质量安全提供了保障。实施食品接触性材料及制品标准化，规范食品接触性材料及制品生产加工，是保持和提升食品接触性材料及制品质量安全水平的重要措施，是保障食品安全和保证消费者的安全和利益的重要手段。

我国是食品接触材料进出口大国，欧盟、美国、日本等都是我国主要贸易区域，欧美、日本等发达国家早已建立与运行较为完善的食品接触性材料及制品标准体系，例如，美国纽约州斯克内克塔迪县禁止双酚A,德国BFR支持在食品接触材料中禁止三氯羟基二苯醚、巴西修订有关食品包装的技术法规等，食品接触性材料及制品总体水平远远高于我国。这对我国食品接触材料的出口产生一定的影响，在这种形势下，我们只有加快实施食品接触性材料及制品标准化工作，用国际接轨的标准规范接触性材料及制品的生产和使用，确保食品接触性材料及制品的质量安全，扩大出口。同时利用制定的适合我国国情的标准，构筑贸易的技术壁垒，保护国内市场，抵御或缓解国际市场对我国食品接触性材料及制品市场的冲击与挑战。

在食品接触性材料加工和销售方面，由于缺乏相应的食品接触性材料管理办法和认证制度，使得食品接触性材料及制品市场得不到健康有序发展。因此，加快实施食品接触性材料及制品标准化，构建科学、统一、权威的标准体系，加快标准制定和实施，将会促进食品接触性材料及制品产业健康发展。

出口食品包装企业该如何应对？

面对欧盟及发达国家对食品接触性材料要求渐高，食品包装企业首先应该建立完善的质量安全管理体系。出口食品包装生产企业应尽快熟悉和掌握国际标准化组织制定的《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》(ISO22000)标准，严格按新标准建立健全有效的食品安全管理体系和防护体系，尤其是在落实HACCP体系(危害分析与关键控制点)、良好卫生规范等涉及食品包装安全的质量控制体系上要进一步抓严抓实，使我国的出口食品及包装行业尽快与国际接轨。通过体系重点严抓包装原辅材料的质量安全监控、印刷和复合工艺指标的控制、人员卫生状况及行为规范管理以及成品检验制度的实施等过程。

其次包装使用企业应建立食品包装质量安全管理制度。在选择包装材料生产商时必须严格把关，在包装使用前尽可能将包装材料送往具有资质的实验室进行符合性验证，确保食品包装及接触材料符合进口国标准要求。

建立科学的技术保障机制。食品包装生产企业应密切关注国外有关食品包装的最新标准，加大科技投入，不断进行产品的改进，积极探讨新的管理思路，做好新型产品的研发，使食品包装向着保证安全、节省成本和低碳环保的方向发展。

国际组织和一些发达国家将食品包装逐步提高到了和食品安全一样的高度。我国的食品包装在2009年6月1日《食品安全法》已被纳入到了食品安全的范围内，随着国际组织对食品接触性材料要求的进一步提高，我国应加强食品接触性材料的标准化，而食品包装企业在完善质量安全管理体系下功夫。