蛋制品中镉含量也被纳入检测范围

“镉大米”“镉鱿鱼”“镉生蚝”，化妆品也有镉超标……最近，关于各种“镉污染”的消息，时不时就曝出来。

记者了解到，以前食品中对镉的检测，并不看重。不过，6月1日新的食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》实施，其中关于重金属镉的限量，有了更为详细的分类。

慢性镉中毒

会引起“痛痛病”

此前，“镉大米事件”引起恐慌，近日，广东、北京也陆续查出生蚝、鱿鱼镉超标。除了食品以外，从去年开始，倩碧、欧莱雅、资生堂等名牌化妆品也陆续被卷入“镉超标”的风波中去。实际上，金属镉一直存在大自然中，一直与人类“相安无事”，但随着人类对镉的开发利用，导致了“镉污染”的出现，进而影响到了食品、化妆品等方面。

镉超标的水产品和食品吃进去对人体有哪些危害？镉并不是人体的必需元素，人体内的镉是从外界环境中吸取的，主要通过食物、水和空气进入人体后，慢慢积累到一定程度，可能出现“镉中毒”。专家指出，这种慢性“镉中毒”早期会出现葡萄糖尿、高氨基酸尿等症状，晚期则会出现慢性肾功能衰竭。慢性镉中毒还会出现背和腿疼痛、腹胀、消化不良等症状，严重患者会有多发性病理性骨折，俗称“痛痛病”。。镉低剂量摄入也对健康有害，人自身有代谢功能，镉在人体内积蓄潜伏期相当长，可能达到十几年，除了引起肾脏等脏器病变外，还可能影响下一代健康。

水体污染

导致水产品镉超标

南京市水产科学研究所水产专家周国平告诉记者，水产品之所以会出现镉超标，大部分原因出在水体环境上。近年来，各种高科技产品，包括电脑、电池废弃物，没有处理好，重金属镉会随着雨水进入河流；还有一些采矿企业、电镀厂等排污进入水体中，一些水体出现“镉污染”

水体环境对水产品的影响很大，因为水产品大多以生物饵料为食，这些饵料被污染后，重金属也就会进入水产品体内，经过长期的积累，水产品中的镉含量自然不低。“就跟人体排毒一样，水产品也会对毒物进行降解，如生蚝掠食浮游生物，但重金属吃进去就会积淀下来，并不容易降解。”镉大米也是因为类似的原因，重金属排污被放任自流地进入土壤农田，被重金属严重污染的土地继续种植大米，长出来的大米自然会出现镉超标的情况。

食品限量刚明确

化妆品无限量标准

江苏省质检院专家曲梅表示，在化妆品检测方面，重金属镉是化妆品明确规定不能添加的，常规检测中会测出化妆品含有镉的实测值，但因为化妆品的卫生标准中并没有对镉给出限量，所以，较低含量的镉是否超标就很难判断。“如果测出来的镉含量较高，有明显的添加痕迹，那就说明有问题了。

而对于食品中的镉检测，省质检院食品检测中心的专家表示，新的食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》6月1日刚实行，对重金属镉在蛋制品等中的含量做了更为明确的规定，对于水产品的镉含量标准也做了细分。

专家指出，之前铅砷汞都是常规检测项目，对于蛋制品中的重金属镉原先并不检测，有了新标准后，将会纳入检测范围内。“重金属镉一直是能够检测的，之前检测肉制品就曾检测过这一项。

据了解，旧标准中只标明了鲜蛋的镉含量标准，这次新标准中加入了蛋制品。旧标准中，对于水产品也只是标明了鱼一类，新标准中则细化到了双足类、甲壳类、头足类等，还包括了水产品罐头。如上面提到的生蚝，就是双壳类，鱿鱼就是头足类。

“以前镉污染在食品污染里不算特别严重，所以对于这项的检测也并不看重，主要还是针对铅砷汞这三种毒性较大的物质进行检测，现在大家对于镉的认识程度不同了。

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