警惕厨具中的铬

在欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）近期发布的通报中，个别输欧不锈钢厨具，因铬物质超标被退回的频次较高，应引起出口企业重视。

铬作为不锈钢产品材料中不可或缺的添加剂，主要以三价铬与六价铬的形式存在。三价铬参与人和动物体内的糖与脂肪的代谢，是人体必需的微量元素，六价铬刚是明确的有害元素，六价铬的化合物不能自然降解，会在生物与人体内长期积聚富集，是一种重污染环境的物质，能使人体血液中某些蛋白质沉淀，引起贫血、肾炎、神经炎等疾病，长期与六价铬接触还会引起呼吸道炎症并诱发肺癌或者引起侵入性皮肤损害，严重的六价铬中毒还会致人死亡。

在此，检验检验提醒相关不锈钢厨房用品生产加工企业：一是加强对供货渠道的监管，要求供应的不锈钢原料符合各种重金属限量指标；二是强化生产环节的监控，改正生产工艺，提高自检自控能力，生产符合进口国要求的厨房用品；三是加强与检验检验部门的联系与关注欧盟相关通报，及时采取应对措施，避免被召回而造成无可挽回的经济损失。

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