什么是预制菜？“预制菜”进校园，你怎么看！

一、项目编号

JLX-202307-FS019(2)

二、采购计划备案号

421024-2023-02708

三、项目名称

江陵县学校食堂预制菜配送服务（二次招标）

四、中标（成交）信息

供应商名称：荆州市楚膳供应链有限公司

供应商地址：湖北省荆州市江陵县沿江产业园楚江大道79号

中标（成交）金额：97(%)

服务类

名称：江陵县学校食堂预制菜配送服务（二次招标）

服务范围：详见招标文件

服务要求：合格

服务时间：一年

服务标准：详见招标文件

五、评审专家名单

尹春雷(包1)、谢德芳(包1)、王忞(包1)、陈云(包1)、田健(包1采购人代表)、李武(包1组长)、李裕春(包1)

六、评审信息

1、评审时间：2023-09-18

2、评审地点：江陵县政务服务中心10楼

七、代理服务收费标准及金额：

1、代理服务收费标准：根据国家计委关于印发《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价格【2002】1980号）和国家发展改革委办公厅关于招标代理服务收费有关问题的通知（发改办【2003】857号）计取

2、收费金额：1(万元)

八、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

九、其他补充事宜

（一）有关响应人如有异议可在本公告发布之日起7个工作日内，以书面形式向采购人、采购代理机构提出质疑（列明事实，依法举证），逾期将不再受理。

（二）政府采购合同融资政策及方式、渠道：

1、政策及方式：充分发挥政府采购支持中小微企业发展，中小微企业凭中标（成交）通知书和签订的政府采购合同书到金融机构融资。

2、渠道：登录江陵县政府采购合同融资平台，注册后即可选择银行金融机构融资。

什么是预制菜？

预制菜，也被称为半成品菜或速冻菜，指的是经过一系列加工处理后，被包装好的菜肴。与传统的现场烹饪不同，预制菜通常是在工厂或厨房进行生产，然后通过包装和冷冻等方式保存。

预制菜的制作过程通常包括选材、清洗、切割、腌制、炒烹、包装和冷冻等环节。

选材和清洗环节是关键步骤，要确保菜肴的食材新鲜和卫生。

切割环节则根据菜肴的不同进行，以便增加食用时的方便度。

腌制环节旨在调节菜肴的口味和保持其新鲜度。

炒烹环节则是为了让菜肴具有特定的风味和口感。

最后，通过包装和冷冻，预制菜能够长时间保持其质量和口感。

预制菜的好处主要体现在食用的便利性和时间的节省。传统的烹饪过程通常需要购买和准备食材，然后现场处理和烹饪。而预制菜可以直接购买并且在短时间内加热即可食用，非常方便。特别是对于忙碌的现代人来说，预制菜提供了一个简单而健康的饮食选择。

此外，预制菜还具有储存时间长和食材新鲜度高的特点。通过冷冻和包装，预制菜可以在较长的时间内保持其质量和口感，而无需添加额外的防腐剂。这对于消费者来说，是一个非常重要的优势，尤其是当食材季节性或供应不稳定时，预制菜可以作为一种备选的食用选择。

然而，预制菜也存在一些问题和争议。

首先，一些预制菜会添加过多的盐、糖和调味剂等，可能不利于健康。

其次，由于预制菜需要添加防腐剂，有些人担心食用后的安全性问题。

此外，预制菜缺少现场烹饪的观感和氛围，可能无法完全满足一些顾客对食物的个性化需求。

综上所述，预制菜作为一种方便、快捷和保质期较长的食用选择，在现代社会中占据了一定的市场份额。尽管存在一些问题和争议，但随着科技和生产技术的不断进步，预制菜的质量、品种和口感也在不断提高。无论如何，消费者应根据自己的需要和口味偏好，理性选择和食用预制菜。